技术编号：35871332
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种非热加工火锅底料及其制备方法。背景技术.火锅是中国的特色美食之一，其火爆的烹饪方式和丰富的食材种类一直受到广大食客的喜爱。火锅的特色在于边煮边吃，食客可根据个人喜好添加不同的汤料、食物。火锅底料则是火锅的灵魂，其本质是火锅锅底里的调味料，它的味道和品质直接影响着整个火锅的口感和风味。传统火锅底料是以炒料的方式加工，加热炒料是对原材料中麻、辣、辛、香等味道的提取，但极大程度上受到火候的影响，火候过大则容易糊锅，导致汤料发黑浑浊，影响食用体验。采用非热加工的...
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